點評：洋蔥炒魷魚是一道家常菜肴，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等。烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮香，下飯極佳。

　　辣炒孜然魷魚

　　食材：魷魚、洋蔥、西紅柿、辣椒、孜然、姜絲、蒜末、油辣子、味精、鹽、芝麻

　　做法：

　　1、新鮮的魷魚沖洗干凈，把里面的黑膜去掉。取用魷魚須和頭部。魷魚體可以留作做魷魚包飯，都切成條狀備用。

　　2、洋蔥切碎、西紅柿切碎、辣椒切絲。準備姜絲和蒜末這些配料。

　　3、鍋中放油，加入姜蒜開始小火炒香。

　　4、炒香后，再加入魷魚須繼續(xù)炒。

　　5、出香味變色后加入一勺油辣子，繼續(xù)炒。

　　6、稍微炒勻加入番茄碎，再炒。

　　7、炒均勻后加入辣椒和洋蔥繼續(xù)翻炒。

　　8、炒的洋蔥和辣椒軟爛就撒上味精，鹽，芝麻和孜然，辣炒孜然魷魚須就可出鍋了。

　　點評：孜然魷魚，超級簡單的用料，香飄飄。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。而孜然的香味與魷魚的鮮味搭配在一起更是完美的結合。

　　魷魚韭菜花

　　食材：魷魚、韭菜花、紅菜椒絲、紹興酒、雞精、鹽

　　做法：

　　1、先將魷魚處理干凈后切成魷魚圈，用少量紹興酒和少許鹽抓勻腌制備用。

　　2、韭菜花切小段。

　　3、鍋內放適量水燒開，將切好的魷魚入水略汆后過涼水瀝干水份。

　　4、炒鍋放適量油，油熱后放汆過的魷魚略炒隨即將韭菜花放入翻炒均勻，淋入少許紹興酒，用鹽、雞精調味，撒入紅椒絲兜勻起鍋裝盤即可。

　　tips；魷魚怎么切魷魚圈？魷魚身體本身是圓筒狀，把內臟去掉，頭部另做（切不成圈），身體橫切即可切成圈狀。

　　點評：魷魚韭菜花，是一道以魷魚、韭菜為主要食材，通過炒制的方法制作而成的菜品。和前面幾道菜相比，口味較為清淡，不愛吃辣的可選擇這種魷魚小炒。

　　木耳炒魷魚

　　食材：木耳、鮮魷、紅蘿卜、蒜蓉、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉

　　做法：

　　1、木耳浸軟，洗凈，撕成小片。紅蘿卜洗凈切片。

　　2、鮮魷魚洗凈，吸干水分，在背上斜刀切花紋，加入調料腌一會，入沸水中稍焯，瀝干水分。

　　3、鍋放火上，下油2湯匙，爆蒜蓉、姜片、紅蘿卜片、木耳炒勻，鮮魷回鍋，用少許生粉勾芡，撒上蔥段，淋入芝麻同即可。

　　點評：木耳炒魷魚是一道家常菜，做法超簡單，把握好火候就行。最大特點是清香滑爽。