當(dāng)雞肉炒至變色時加入生抽、白糖、香菇翻炒均勻。并加入適量的水（以沒平雞肉為宜）燉煮。

        燉至雞肉8成熟時加入鹽燉熟，并大火收汁即可。

        注意事項

        鹽要后放，放的過早雞不容易燉爛。

        香菇味道鮮美，香氣怡人，且還含有極高的營養(yǎng)價值，自然備受人們的喜愛。不過香菇可不僅僅好吃哦，它的保健作用也是非常不錯的，可以有效幫助人們改善食欲、提高身體免疫力。不過都說過猶不及，那么香菇吃多了會有什么危害呢？

        1、香菇的營養(yǎng)價值

        香菇素有“真菌皇后”的美譽，香氣宜人，營養(yǎng)豐富，是一種很典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，是糾正人與體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物，富含豐富的維生素D原，但是維C含量少，多糖還可以增強人與體免疫力，預(yù)防癌癥，香菇對促進人與體新陳代謝，提高機體適應(yīng)能力有很大作用。

        2、香菇吃多了有什么危害

        中國不少古籍中都有記載吃香菇的好處，現(xiàn)代人也很愿意通過食用香菇來攝取其中豐富的營養(yǎng)素，作為一種營養(yǎng)價值極高的食物來說，只要不是發(fā)霉變質(zhì)或者毒蘑菇，香菇幾乎沒有什么很大的危害。

        只是由于香菇中富含膳食纖維，膳食纖維雖有促進腸胃蠕動的作用，但是因為其在腸胃中會停留很久，不易被機體消化吸收，排出體外，如果香菇吃多了，就會加重腸胃的負擔(dān)，引起腸胃不適；而且香菇雖性平，但是還是偏寒涼的，腸胃不好的人，吃多了也是容易腹瀉。

        3、什么人多吃香菇易引起不適

        脾胃不好者：腸胃不好的人，香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負擔(dān)，難以消化，所以不宜多吃。

        有皮膚瘙癢癥狀者：香菇是動風(fēng)性食物，對于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說，大量吃香菇易引發(fā)舊疾，加重其皮膚痼疾。

        4、什么食物不宜與香菇一起吃

        河蟹：香菇不宜與河蟹一起吃，因為香菇與河蟹中都富含維生素D，特別是干香菇，兩者同食食用，會致使人與體維生素含量D含量過高，會使體內(nèi)鈣物質(zhì)含量增加，食用后易引起結(jié)石。