而規(guī)模比較大的一些餐廳，更是不惜成本從外省運來很多本地稀有的時鮮野菜。記者在南京大牌檔的春季菜單上，看到有薺菜熗春筍、蒜香龍豆、香干馬蘭頭等菜品。“龍豆、馬蘭頭都是江浙那邊特有的野菜，我們專門從南京運過來，武漢消費者接受度挺高的。”工作人員表示，這些菜品時間都不長，就春天這一兩個月，有熟客會卡著點來。

營養(yǎng)專家則表示，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不過有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人大量食用后，可能會出現(xiàn)腹瀉癥狀。所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。