�、咦詈蠓湃氡�，湯汁需要熬的略帶濃稠后過(guò)濾即可；
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唉喲菜譜軍有后臺(tái)在日本，把壽喜鍋當(dāng)做一種奢侈，只有待客時(shí)才肯分享這種簡(jiǎn)樸的生活方式。2007年的《世界奇妙物語(yǔ)》中，對(duì)壽喜鍋有著滿腔執(zhí)念的主人公西村和樹(shù)詳細(xì)地講解了壽喜鍋的基本吃法；在《蠟筆小新》動(dòng)漫中，也有所體現(xiàn)。與我們所認(rèn)知的不同，一份完美的壽喜鍋，不僅要在食材上“取勝”，更要在“順序”上最大限度地還原“本味”。
壽喜鍋要先將美味的牛肉和牛蒡放入鍋中，等待牛肉與鍋底發(fā)生奇妙的烹飪效應(yīng)之后，趁著湯汁滲出，按照一定的順序放入大蔥、洋蔥、豆腐、魔芋絲，接著放入金針菇、香菇、胡蘿卜，最后放上茼蒿。一個(gè)360°圓形的鍋面上，牛肉占60°、大蔥占70°、豆腐占90°、魔芋絲占60°、金針菇占50°、牛蒡占30°，這也是壽喜鍋的“黃金分割法”。
雖然看似隨意的擺放，但其中的小秘密卻滲透在每一個(gè)細(xì)節(jié)中。由于豆腐中的鈣質(zhì)會(huì)使牛蒡變硬，所以不能將兩者放在一起，不僅如此，壽喜鍋中的牛肉和時(shí)蔬的比例按照2：8的黃金比例，一道美味的壽喜鍋就如此呈現(xiàn)在食客的面前。
按部就班地以嚴(yán)格的順序進(jìn)行著，而在北京，如果你想要品嘗到這樣正宗的壽喜鍋，在神路街有這樣一家叫做“吉彩精致料理居酒屋”的店，一面簡(jiǎn)單的部門，如同許多日料店一般，精致到很容易錯(cuò)過(guò)。但推開(kāi)木門，一道杭長(zhǎng)的樓梯，則帶領(lǐng)著食客進(jìn)入另一片美食空間。