粳米是什么米？很多人心中都有這樣一個疑問：粳米就是平常吃的大米嗎？下面小編就帶您了解一下粳米的特質(zhì)。

1、首先，粳米是一種種植范圍比較廣的米，從蘇南、蘇北到東北，都可以看見粳米的“身影”。

2、粳米是大米的一個品種，很糯米、秈米相比，粳米更為普遍一點。

3、粳米是一種需要經(jīng)過復雜加工程序才有最終成品的米，把粳型非糯型的稻谷，經(jīng)過碾壓、去雜質(zhì)、去殼、整理等工序，才能裝袋進入千家萬戶。

4、粳米是一種煮熟后吃起來既韌又硬的米，生米的米粒多呈橢圓形，略微粗短，顏色酷似蠟白，一般有早粳米和晚粳米兩種，早粳米的成色和口感要遜色于晚粳米。