黑豆：與黑米差不多，但升糖更慢，一樣含有豐富的花青素；

　　黃豆：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，熱量低，大豆異黃酮和皂苷可改善病情；

　　豇豆：含有類似胰島素的物質(zhì)，促進(jìn)胰島素的分泌；

　　綠豆：水分足，解渴，可輔助治療糖尿病和肥胖癥；

　　紅豆：潤腸通便、輔助降血糖；

　　二、吃什么蔬菜好

　　蔬菜一直都是最適合糖友們的食物，因為蔬菜一般都含有大量的膳食纖維，升糖指數(shù)相當(dāng)?shù)�，糖友們常吃各種蔬菜，可以有效延緩餐后血糖的上升速度，還可以增加飽腹感。

　　黃瓜：水分含量超高，幾乎不含有脂肪，對于糖友來說亦蔬亦果；

　　南瓜：升糖較快，但含有鈷元素，可以調(diào)節(jié)胰島功能，控制好量很有益；

　　苦瓜：被譽為“植物胰島素”，含有多種類似胰島素的營養(yǎng)物質(zhì)；

　　冬瓜：熱量低，含有丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪；

　　海帶：改善糖耐量，降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞，更可改善三高；

　　紫菜：營養(yǎng)豐富，常吃可清理血管，降低血液黏稠度；

　　銀耳(白木耳)：對胰島素降糖活性有明顯影響；

　　草菇：蛋白質(zhì)含量高，還可降低血液中膽固醇的含量；

　　口蘑：幫助糖尿病患者更好地控制血糖；

　　香菇：最經(jīng)典的長壽食物，對糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利；

　　平菇：防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等；

　　松茸：營養(yǎng)較突出的菌類，對糖尿病有特殊的治療作用；

　　金針菇：減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生，含有豐富的鋅元素與鉀元素；

　　雞腿菇：預(yù)防動脈硬化心臟病及肥胖癥；

　　青椒：含有的辣椒素可增強(qiáng)人與體抗病能力，更可輔助調(diào)節(jié)血糖；

　　辣椒：含有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)可顯著降低血糖水平；

　　茄子：降血脂，防治視網(wǎng)膜病變，尤其是茄子皮，維生素P含量高；

　　菊芋：可雙向調(diào)節(jié)血糖，控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥都比較有益；

　　荸薺：水分含量足，常吃可輔助治療糖尿病多尿；

　　魔芋：熱量低、水分足，含魔芋多糖，可有效降低餐后血糖；

　　胡蘿卜：胡蘿卜素含量極高，可防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇；

　　白蘿卜：有助于穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能，促進(jìn)胰島素的分泌；

　　洋蔥：刺激胰島素的合成及釋放，含有的槲皮素與硒元素有很強(qiáng)的抗氧化性；

　　蓮藕：抑制尿糖、生津止渴，淀粉含量較高，要控制好量；

　　山藥：控制飯后血糖升高，吃山藥要相應(yīng)減少主食；

　　大蒜：明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素，提升人與體抗病能力；

　　菠菜：菠菜皂苷，可降低餐后血糖，更適合2型糖尿病患者；

　　香菜：輔助降血壓，含有的揮發(fā)油還可促進(jìn)食欲；

　　西紅柿：水分足、熱量低，營養(yǎng)豐富，亦蔬亦果，適合糖尿病患者每日食用；

　　西葫蘆：促進(jìn)人與體內(nèi)的胰島素分泌；

　　芹菜：平肝利尿，降血糖，還可以有效降低血壓；

　　空心菜：含有類似胰島素的物質(zhì)，有益2型糖尿病患者控制血糖；

　　裙帶菜：不常見，但可降血糖、輔助治療糖尿��；

　　芥蘭：水分足，可延緩食物中葡萄糖的吸收，控制餐后血糖；

　　莼菜：輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓，鋅元素含量極高；

　　豆芽：熱量低、水分足，可控制餐后血糖上升；

　　大白菜：預(yù)防糖尿病和肥胖癥；

　　圓白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物；

　　薺菜：有益糖尿病性白內(nèi)障患者，薺菜的營養(yǎng)很豐富，尤其是各類維生素；

　　豌豆苗：含有煙酸，有益于2型糖尿病患者；

　　莧萊：減少糖尿病并發(fā)癥，尤其是護(hù)眼；

　　石花萊：延緩食物中葡萄糖的吸收，穩(wěn)定餐后血糖；

　　馬齒莧：含去甲腎上腺素，可促進(jìn)胰島分泌胰島素，可降糖降脂降壓；

　　竹筍：使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖；

　　蘆筍：含有類似胰島素的物質(zhì)，調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度；