原料：雪里紅、鹽、辣椒面、白酒各適量。

　　制作：新鮮的雪里紅在陽(yáng)光下曬了兩天，家里放了一天。有點(diǎn)干了，葉子有點(diǎn)點(diǎn)黃了，這樣就可以洗了。洗干凈，擰干水，切好撒上鹽、辣椒面。刀要快點(diǎn)，曬過(guò)的菜比新鮮菜難走刀。搓一搓，有點(diǎn)點(diǎn)潮潮的樣子即可。

　　把搓好的菜往瓶子里裝，裝一些就用一雙筷子塞，一邊裝一邊塞，塞緊點(diǎn)，我這些菜剛好塞滿一個(gè)瓶子。瓶子最好用玻璃的。塞好后前一兩天瓶子別蓋緊，有空氣和部分水要出來(lái)。沒(méi)出水了最好在上面加點(diǎn)點(diǎn)白酒進(jìn)去，會(huì)很香的。放在邊上一般有九天十天的可以吃了。

雪里紅的腌制方法四

　　原料：雪里紅、海鹽或土鹽各適量。

　　制作：將買回來(lái)的雪里紅不要洗，直接掛在繩上涼曬5－6小時(shí)，去掉部分水分。收回雪里紅后，用海鹽或土鹽腌制。若鹽粒較大，必需砸碎，這樣容易腌制。抓一把雪里紅在上面灑上一把鹽，在盆內(nèi)揉搓，揉搓到微出水分即可。