青青所問“天菜芯”和“天菜”的不同，大概也象是芥菜和雪里蕻的不同吧。

   到了春天，我們這里流行吃“菜薹”，也就是越冬的青菜在氣溫升高后從主莖抽出來的嫩菜心，我們這里叫“菜繭”。主莖的菜心掐掉后，側(cè)邊的會挨次生長出來，可以接連吃上一個多月，炒菜心需要用菜油旺火急炒，如果用色拉油和微火炒就沒那么好吃了。我家餐桌上這陣子天天會出現(xiàn)“清炒菜繭”這道菜，但我們百吃不厭。