在沿海城市，有許多地方可以趕海，估計(jì)肯定有人不明白什么叫趕海，其實(shí)趕海就是退潮的時(shí)候在海里撿拾一些海鮮，有時(shí)候能撿到不少海鮮，但也有撿不到的時(shí)候，趕海有時(shí)候也是憑運(yùn)氣。趕海也是休閑活動的一種方式。趕上退潮的時(shí)候，人們提著小桶三三兩兩的一起來到海邊，仔細(xì)的搜索著自己喜歡的海鮮。

大海的產(chǎn)物真是豐富多彩，用一個(gè)小鏟子在海灘上扒拉幾下，就有可能扒出來大大小小的蛤蜊，真是小驚喜。翻一下大一點(diǎn)的石頭，興許下面就藏著一只大螃蟹，有時(shí)候還有八爪魚粘伏在石頭下面，礁石上面有大大小小的海螺，還能撿到牡蠣和扇貝，趕上潮水好，不一會的功夫就能撿到好多種類的海鮮。收獲真不少，回家吃海鮮嘍。

吃海鮮就要趁新鮮的時(shí)候吃最好，隔夜的海鮮或者死了的海鮮都不要吃，有可能會造成腸胃傷害。撿到這么多海鮮，決定來個(gè)海鮮宴。撿回來的蛤蜊，最好要用海水泡一下，讓它把沙子吐干凈，這樣的蛤蜊吃起來才好吃，有沙的蛤蜊根本沒法吃。最好是能泡一兩個(gè)小時(shí)就可以了。把吐完沙的蛤蜊用清水洗凈，最簡單的吃法就是炒著吃。蔥姜蒜放入油鍋里炒香，加點(diǎn)味極鮮，把蛤蜊倒進(jìn)去，翻炒幾下，一直到都張口了就熟了，把辣椒放進(jìn)去，翻炒兩下就可以出鍋了，最簡單的味道鮮美。

大螃蟹來個(gè)清蒸吧，把大螃蟹清洗干凈，一定要小心不要被它夾到手，它的鉗子可厲害著呢。只要被它夾到，沒有不出血的。把它們洗干凈，蒸鍋里面放水，燒開后再把螃蟹放到蒸簾上，把它們的白色肚子的一面朝上，據(jù)說這樣蒸出來的螃蟹好吃。撒一點(diǎn)鹽在螃蟹身上，蓋上鍋蓋，開始蒸螃蟹吧。十五分鐘后打開鍋蓋，青色的螃蟹已經(jīng)變成紅色的了，把它們放到盤子里，吃的時(shí)候搭配姜汁吃最合適了。把嫩姜拍碎剁成細(xì)末，放小碗里，加一點(diǎn)味極鮮和醋，拌勻了就是姜汁了。

八爪魚因?yàn)殚L了八條腿，因此得名八爪魚。有人喜歡吃的原汁原味的鮮美，把八爪魚清洗干凈，它的八條腿里面藏有泥沙，所以清洗的時(shí)候一定要用手搓洗，然后切成小塊配上辣根一起上桌，熟吃就是辣椒炒八爪魚，八爪魚切成塊以后需要用沸水焯一下，撈出來以后馬上在涼水中過涼，經(jīng)過這一冷一熱的刺激，八爪魚吃起來特別清脆。

做海鮮的時(shí)候盡量不要用到太多的調(diào)料，會掩蓋住海鮮本身的鮮味。在油鍋里放入蔥姜爆香，加一點(diǎn)豆瓣醬進(jìn)去，炒出來香味，把焯過水之后的八爪魚和青紅辣椒一起放到鍋里，快速翻炒幾下就可以出鍋了，顏色搭配的很漂亮，色香味俱全。把海螺，牡蠣，扇貝都清洗干凈，放到蒸鍋里，上面撒上一層鹽，一起蒸熟又是一盆海鮮端上桌了。

一桌子的海鮮，辣炒蛤蜊肉質(zhì)鮮嫩，螃蟹蒸得恰到還吃，蘸著姜汁吃可以起到很好的溫補(bǔ)作用，八爪魚清脆爽口，海螺煮的時(shí)候可不能煮的太久了，煮的時(shí)間太長，那個(gè)海螺肉會頑固地縮在殼里面，根本就弄不出來。用牙簽輕輕一挑，肉就完整的出來了，這就是煮的正合適。牡蠣和扇貝都可以蘸著姜汁吃，吃起來味道鮮美。海鮮屬于低脂肪的食物，不用怕長胖，雖然脂肪含量低，但也不能貪嘴多吃，畢竟是寒性食物，吃海鮮的時(shí)候一定要多吃點(diǎn)姜來互補(bǔ)。

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